彩网站彩票网站平台|每日一膳|常吃烧烤易致癌?那是你没掌握这个“法宝”

时间:2020-01-11 14:46:17 作者:樟城新闻 手机订阅 参与评论(0) 【投稿】

彩网站彩票网站平台|每日一膳|常吃烧烤易致癌?那是你没掌握这个“法宝”

彩网站彩票网站平台,饮食小知识:烧烤人人爱,电烤箱在不在?

相信很多人都没有办法拒绝烧烤的美味,但是也知道经常吃这种东西易得癌症。那么如何才能在享受烧烤的同时,最大限度地保证健康呢?答案就是利用电烤箱、天然香料和新鲜蔬菜。

电烤箱——控制温度和时间

有研究证明,使用电烤箱的情况下,只要肉不糊,基本上肉类的苯并芘浓度会低于4.5ug/kg(国家标准是

天然香料——腌制肉类好妙招

研究发现,用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片,可以减少烤制时致癌物的产生数量。平常腌烧烤的肉,通常都是油盐酱油。下次不妨剁点蒜蓉,加点天然香料下去腌制烧烤肉,味道层次更丰富,还减少致癌物哦。

新鲜蔬菜——别只记得啤酒啦

新鲜蔬菜和烧烤肉更配哦。以往我们都是用啤酒来搭配,但是酒本身就是多喝无益的东西,现在都已经有很多烧烤店用一些特色茶饮来替代了。除了这些茶饮以外,我们还可以用新鲜蔬菜来包裹烧烤肉来吃,这样不会太烫,也能减少烤肉的致癌物对身体的影响。

今日推荐——香草烤鸡翅

材料:

鸡中节10个,料酒 2勺,蒜头 6瓣,柠檬半个,洋葱半个,干香草少许,现磨胡椒粉少许,花生油、食盐适量。

做法:

(1)鸡中节洗净,用小刀在鸡中节上切开两道口子,便于入味。

(2)蒜头洗净拍扁,去衣,剁成蒜蓉。

(3)把蒜蓉、花生油、食盐、料酒、香草和胡椒粉加入鸡中节中捞匀,腌制1小时(或提前一个晚上腌制,放入冰箱,更入味)。

(4)烤箱盘上铺好吸油纸,洋葱洗净切片,先在吸油纸上放上洋葱片,然后把腌好的鸡中节平铺在洋葱片上。

(5)烤箱调230度,大约15分钟即可。、

(6)把鸡翅摆碟,挤上少许柠檬汁,其余柠檬切片摆盘。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

这个烤鸡翅用了上面介绍的两招:用电烤箱控制时间和温度、加入天然香料进行腌制。另外还有一招是烤鸡翅的时候,在鸡翅下面铺上一层洋葱片,避免鸡翅烧焦,这个也是很好的一个方法。我们还在最后滴入了柠檬汁,酸酸的柠檬汁和香香的鸡翅,味道会更丰富而清新。在吃的时候可以搭配一些绿叶菜一起食用,会更好哦!喜欢吃烤鸡翅的朋友,不妨参考一下。

本期值班医师:

林淑娴,中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳

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